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编者按

在宏观经济的江河里，小店是细小的毛细血管；在城市的万家灯火中，小店是近处的那几盏。

一间早餐店，唤醒城市快节奏的生活；一家便利店，抚慰晚归的心灵。如今，我国登记在册个体工商户超1.24亿户，支撑近3亿人就业。这是普通人用双手托举起的生计与希望，也蕴藏着中国经济的韧性与底盘。

当消费习惯悄然改变，经营成本悄然升高，这些街角小店如何找到自己的位置？当“新生代”与“守望者”碰撞，守店人怀揣着怎样的困惑与坚守？新华每日电讯记者透过六个切片，探寻我国经济微观层面的真实脉动。

来源：3月31日《新华每日电讯》

策划：新华每日电讯记者丁锡国 白佳丽

3月22日，天津市南开区水上公园街道通园路，“老孙热卤串”店外有客人在点餐。新华每日电讯记者 杨文 摄

转型

热卤串店“老孙”成功“换赛道”

新华每日电讯记者杨文

夜幕低垂，华灯初上。天津市南开区水上公园街道通园路“孙先生热卤串”店外，一些散客坐在小桌子旁。流动餐车上，摆着上海青、西蓝花、娃娃菜、鲜豆腐、肉丸子等食材。

“辣椒和麻酱都正常放？”老孙熟练地将食材捞出，淋上酱料递给客人，转身进屋。跑滴滴的外甥也刚下班，老孙特意从隔壁饭馆买了盘熘肝尖，爷俩吃起晚饭。

夜已深，但通园路的小店依然喧嚣：理发店里，老板刚送完客人，开始打扫卫生；川菜小馆里，三两食客点了几盘炒菜；奶茶店旁，几名外卖小哥等着取货……巷头街角弥漫的烟火气，勾勒出生动的城市夜晚。

小店虽拥挤，却布置得井井有条：一台大冰柜占据一角，一排小桌子，除了供客人用餐，剩余空间还摆放着调味品和蔬菜等。门口连廊的货架上，整齐地码放着各种粮油米面。“这两天气温回升，晚上出来吃夜宵的人不少。”在仅有12平方米的串店里，老孙说，“最近生意挺不错，一天能卖七八百元呢。”

3月22日，老孙在自己的小店吃晚饭。新华每日电讯记者 杨文 摄

老孙叫孙广彬，来自山东滨州市阳信县。今年44岁的他，已在天津奋斗20多年。小店虽去年才开业，但却承载着老孙一家的生计与梦想。

“刚来天津时，我看水果行情挺红火，就去王顶堤批发一车菠萝，然后拉到其他区去卖。”老孙抿了一口啤酒，回忆起往昔，“我身板小，挤不到前面，去晚了好菠萝就被抢光了，所以我每天凌晨三四点就起来，赶最早那趟。”

后来经人介绍，他认识了同为山东老乡的妻子。俩人就在通园路附近租了铺位，买了小面包车，干起粮油生意。

“我先找厂家进货，那会手头不宽裕，但批发市场也可以赊账，月底统一结算。”老孙回忆说，进货、送米全靠自己。一秤来，百秤走，忙碌的日子充满酸甜苦辣。

因为老孙负责配送，一些年龄大的老人买粮油都愿意找他。在一旁用签子串蔬菜的妻子感慨地说：“那时候辛苦，钱也是一块一块挣出来的。”

靠着诚信经营和吃苦耐劳，老孙和妻子逐渐在天津站稳脚跟。小面包车换成了一辆SUV，两口子还交了首付，在铺面附近买了套小房子，供两个孩子读书。

当粮油店快到租期时，老孙决定换个行当。他去外地取经后，结合四川风味的钵钵鸡和串串香，改良出符合当地口味的“热卤串”。一天夜里，忙完粮油生意的老孙在路口试着摆起了摊，没想到生意异常火爆，夜里12点多还有不少顾客，有时候甚至得忙到凌晨两三点。转型成功的老孙正式入行。

得知老孙要开小店，认识他的市场监管部门工作人员主动提醒他：“老孙，餐饮店得装上洗手池、灭蝇灯、消毒柜。”老孙按照要求安装完毕后，在南开区市场监管局等部门的帮助下，没两天时间就顺利办下了营业执照。2025年初，老孙的小店正式开张。

一家小店，一份生计?/span>